天气越来越冷了，孩子的早餐时间也变得比较紧张起来。一大早要到校早读，可以说是“天不亮就得起床”，早餐时间也就是5-10分钟。为了节省时间，我给孩子准备的早餐都比较省事，但是，营养却不能省。

大部分时间，我都是提前一晚把蛋糕或者面包做好，这就是主食了；再准备几个蓝莓，或者切一个猕猴桃，冲一杯麦片，或者煮一袋牛奶，这些都是偏甜一点的口味，再剥几个卤好的鹌鹑蛋，甜咸搭配，嗯，基本上也满足了早餐所需各种营养。

这段时间也卤了不少鹌鹑蛋，大多是五香口味，卤汁每天都会热一遍，再煮新的鹌鹑蛋时还可以再用。小孩子特别喜欢吃，有时候能一下子吃好几个，我觉得这东西吃多了也不是特别好，但是孩子说：“这样做出来的鹌鹑蛋真的特别特别好吃”！嘿嘿，大概是料足吧，味就特别好！

小小鹌鹑蛋，营养也特别丰富。看看网上的评价吧：

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

五香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋适量，盐少许，八角2颗，花椒5粒，小茴香适量，香叶适量，草果1颗，桂皮少许，生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺。

1.鹌鹑蛋洗净。放入盛适量清水的小锅中，加一勺盐。

洗鹌鹑蛋的时候可以将鹌鹑蛋都放在盛水小盆子里，若发现有漂浮起来的就不要再煮了，说明不新鲜了。

2.大火将水烧开后改中火煮5分钟。

3.将煮好的鹌鹑蛋捞出来，晾凉，用勺子将鹌鹑蛋一个个敲击至蛋壳破裂。

4.将八角2颗，花椒5粒，小茴香适量，香叶适量，草果1颗，桂皮少许，加入适量清水中，煮10分钟。如果材料不够，用五香粉加水搅拌均匀也可以加入。

5.倒入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖。

6.倒入鹌鹑蛋。煮五分钟，加入适量盐即可。关火后隔2小时以上入味再吃，最好过夜。

发表于2015-01-05 14:13:37