长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A测试第二炉，【心相印椰蓉面包】。

很好吃的一款甜面包，一发和二发都用的烤箱的低温发酵功能，30℃，烤箱里放一碗开水来增加湿度，面团发酵的很完美，有了低温发酵很理想的烤箱，最近开始爱上做面包了。

CRDF32A这款烤箱32L的容积，能满足一般家庭的需要，设有 “预约”功能，预约时间从10分钟到24小时，超长的预约时间，这样在出门办事之前可以把准备好的食物放进烤箱，预约好时间，等回到家就可以吃到热乎乎，香喷喷的美味了。这款烤箱可以在烤制中途根据需要用手机来调时间和温度，当然也可以手动在烤箱上操作，这是升级后的最人性化的大亮点，烤箱风机可以自由开关，照明灯可以根据需要关闭开启，立方体内胆，优点多多，值得拥有的一款高大上烤箱，上下管可以独立控温。最大亮点是低温发酵功能可以调温，这个不仅是长帝的创新，也是行业中的创新，25℃-45℃可任意调节，可以满足解冻，发酵面团、做酸奶、脱水、复脆的细调温度，好棒。

所用工具：长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A

【心相印椰蓉面包】

面团原料：

高筋粉250克、绵白糖35克、清水50克、牛奶50克、全蛋液50克、盐3克、酵母4克、黄油35克

椰蓉馅原料：

黄油30克、全蛋液30克、细砂糖30克、牛奶30克、椰蓉65克

椰蓉馅做法：

1.黄油室温软化，加入糖粉拌匀。

2.加入椰蓉拌匀。

3.倒入牛奶。

4.拌匀即可。

面包做法：

1.后油法揉至面团至扩展阶段。

2.将面团滚圆，放入容器中。

3.盖上湿毛巾，放入烤箱中上层，温度30℃，时间1.5小时。

4.发酵至原来的1.5倍大。

5.取出面团，排气，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6.将面团擀成圆形，包入椰蓉馅。

7.收口捏紧朝下放在案板上松弛10分钟。

8.然后按扁，擀成椭圆形。

9.纵向对折。

10.再横向对折。

11.顶部留出2厘米，用刀切开。

12.将切口翻转过来，即成一个心形。

13.放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵至原来的2倍大。

14.表面刷上蛋液，入烤箱烤制。

15.开启烤箱预热，选择面包/蛋挞程序，上下管170度，中下层，20分钟。

16.烤箱手机同步进行中。

提示：

利用烤箱发酵的时候，最好在面团上盖上湿毛巾或者在烤箱里放一碗开水，这样可以给面团增加湿度，防止面团表面风干结硬皮。

烤箱有默认的面包烘烤程序，只需一键式就可进入烘烤阶段，省去了不少麻烦，当然也可以根据需要调节时间和温度。

发表于2015-11-08 13:32:17