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亦菜亦饭。【什锦炒饼】精华

昨天做的饼，今天有点硬，就想起来以前在家吃过的炒饼，就鼓捣着做了个炒饼。

原料：熟饼丝、瘦肉、绿豆芽、包菜、胡萝卜、蒜，料酒、生抽、老抽、盐。

做法：

1、瘦肉切丝，加入一勺料酒、一勺生抽和一勺老抽，拌匀后腌制20分钟。

2、胡萝卜切丝，包菜切丝，蒜切末，绿豆芽去尾洗净，备用。

3.热锅放油，放蒜末爆香。

4.下肉丝翻炒至断生。

5.放入切好的胡萝卜丝，大火翻炒。

6.胡萝卜丝略微变软时，放入包菜丝和绿豆芽，翻炒至包菜断生。

7.摊开锅里的菜，将饼丝铺在菜上面，淋少许水，盖上锅盖中小火焖烧至熟。

8.最后加适量盐，翻炒均匀即可。

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