日前二大伯请客，在饭馆吃了一道菜，凉拌拆骨肉，简单又好吃，回家试着做做。比饭馆实惠。

原料：猪大骨。小香葱，香菜，生抽，蚝油，醋，白糖，辣椒油，香油，大蒜。盐。葱姜，大料。料酒。

做法:猪大骨焯水洗净，放高压锅，加水，放葱姜，大料，料酒，炖制。

将猪大骨煮熟捞出晾凉。

将晾凉的猪大骨，拆出骨头上的肉。就是拆骨肉。

小香葱，香菜切段，大蒜切末备用。

调碗汁儿生抽+蚝油+醋+香油+辣椒油+白糖+原汤+盐。

将拆骨肉放盘里，放香菜香葱，蒜末，浇上碗汁儿拌匀即可。