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    正式入冬了，终于到了可以对烤肉大快朵颐的季节了。

    咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”，把能想得到的各种的食材，各种的佐料用来烧烤都不为过。很是喜爱五花肉，因为五花肉可以胜任很多的烹制菜肴，并给人一香浓滋润的口感和味道。今天就用五花肉来做烤肉，为了不至于过于油腻，我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。

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    做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉，用的佐料很杂，感觉就是“乱搭”，不过烤出来的味道是很说得过去的。

    面对味道醇厚，兹兹流油的烤肉，来杯小酒。

    嗯，冬天，一个美妙的季节。

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             [材料]：五花肉、梅花肉、豆腐乳、芝麻酱、白糖、蜂蜜、洋葱、精盐、老抽、高度白酒、八角、桂皮、香叶、生姜、黑胡椒

        1、用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。

        2、把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。3、倒入几小匙子芝麻酱。

                   4、倒入白糖。

                   5、调入精盐，精盐的量要少一些。

                   6、调入老抽。

                   7、倒入高度白酒。

                   8、放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。

                   9、把肉用力抓匀。

                  10、腌渍一天。

                  11、把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。

                  12、入烤箱，200℃，烤30分钟。

取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。

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发表于2013-12-08 22:18:36