[材料]：杏鲍菇、瘦猪肉、干贝、植物油、精盐、生姜、豆瓣酱

 

                   杏鲍菇洗净后切成丁。

                   猪肉同样切成一厘米大小的丁，备用。

                   把泡发的干贝用刀研成丝。

                   锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香、倒入瘦肉丁

                   小火翻炒至肉丁变色，变干。

把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀入味。

                   倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀、倒入足够清水，大火煮开。
                   洒入干贝丝，小火炖制30分钟、调入精盐，小火翻炒均匀即可。

                 

 

 

 

 

 

1、杏鲍菇肉酱无须放过多的香料或调料，简单的做法反而更能突出肉酱的浓郁菇香。