把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。调入少许精盐，拌匀。

                   把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。

                   笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。

                   取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。最后调进适量的精盐，调匀。

                       吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。
                      不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。