1、制作种面团：将20克水与酵母混合均匀，然后筛入高筋面粉，均匀混合成一个黏糊糊的面团，然后盖上保鲜膜，夏天这样的室温，静置1小时30分钟。

2、面包机内，放入之前静置好的种面团，撕成小块，然后加入主面团中的125g粉，依次加入干酵母，盐，细砂糖，蛋黄，牛奶，20分钟混合成团，加黄油，继续揉20分钟，送进冰箱冷藏发酵。

3、第二天早上，面团已经发得挺大，但离完全发酵好还有一定的差距，此时面盆里有少许水蒸汽，可以用厨房纸沿着内壁轻轻擦干，继续放入冰箱冷藏。

4、晚上到家的时候，面团已经完全发好，吃晚饭前拿出来回温。

5、彻底排气后揉匀，先分割成约12份，每份20克，整形成球状，放在防粘布或者防粘纸上，底部可以扑少许防粘粉。

6、最后发酵40分钟左右。

7、小锅中倒入玉米油，使用小火，放入发酵好的面包球，两面各炸大概1分钟，炸至表面金黄即可，不要担心里面不熟哦。

8、捞出放在厨房纸巾上，吸取多余油份，然后趁热洒糖粉。 

小贴士：

1）如果没有面包机，用手揉面团也一样，如果手揉感觉特别粘的话，可以适当扑粉放粘。

 2）面包球并不要求混合到完成阶段，揉成光滑有弹性的面团即可。

 3）分割好的面包球二次发酵可以放进塑料袋里，里面再端一碗热水即可，扎紧。

 4）使用小锅来炸面包球，这样更省油。

 5）油温过低过高都不好，160度左右为好～我一直使用小火，必要时可以关火或离火；如果面包球放进去没有反应说明油温太低，如果面包球瞬间上色而且很容易颜色变的过深，说明油太热了，颜色慢慢变成金黄色为好。