最近特别特别忙，忙得都没时间做美食了，个性决定，稍微有点什么事儿，心里就藏不住，干别的什么都没心思了。虽然知道自己不是聪明的人，但也至少是个勤奋的人吧。落下了很多作业，慢慢补。这款砂糖饼干，我自己非常喜欢。某个大牌的曲奇饼干组合里面，有类似口感的，每次我都先挑那一款来吃，就是喜欢那种沙沙的口感。上次几个爱好美食的朋友聚会的时候，也带了几款自制的小点心给大家品尝，一致认为这个砂糖饼干最好吃，虽然看着有点丑丑的，但真的是又脆又香，一口咬下去，沙沙沙，沙沙沙 。。。太好玩啦！
原料：低粉100克 黄油70克 白砂糖40克 盐1克 鸡蛋液20克 香草精几滴
表面装饰：蛋白液 白砂糖 适量
烘焙：180度 中层 约15分钟
份量：36片
做法：
1.黄油室温软化，加入白砂糖和1克盐，搅拌均匀。
2.分3次倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
3.滴几滴香草精，搅拌均匀。
4.筛入低粉，搅拌均匀后，揉成面团，放案板上整合成长方形， 包上油纸放冰箱冷冻约45分钟左右至硬。
5.取出，刷上蛋白液，滚一圈白砂糖。 6.切成均匀的薄片。
7.依次排入烤盘。
8.180度，15分钟左右，表面金黄色即可。
很喜欢这张，感觉挺有质感的。。。
发表于2012-11-07 16:17:52
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