冬之恋，一个听着就很浪漫的名字，老是让我想起那部叫做冬日恋歌的韩剧，里面有我喜欢的崔智友。不过这个冬之恋是个菜名，讲的不是凄美的爱情，是一个儿子给母亲做的一道菜，表达了自己对母亲的那种依恋，出自最近热播的电视剧《后厨》，食材用的是冬瓜和虾仁。冬瓜本身没有什么味道，要做得好吃，必须要借味才行。所以好的调味料很重要，蒸鱼豉油和天成一味特级鲜酱油的加入，使冬瓜的味道非常出彩。。。
虾仁可以用新鲜的大虾，焯熟后去头去壳即可，正好家里有一盒北极甜虾刺身，省得我剥虾仁啦！
原料：冬瓜 去头北极甜虾
配料：小葱 高汤 李锦记蒸鱼豉油 天成一味特级鲜酱油
做法：
1.冬瓜去皮，切成块。
2.去头北极甜虾准备好，高汤一碗备用。
3.炒锅内倒油，放入冬瓜煎至两面金黄。
4.加入高汤，小火煮10分钟左右，至冬瓜呈半透明状。
5.淋入蒸鱼豉油。
6.淋入天成一味特级鲜酱油，收干汤汁。
7.北极甜虾在开水中烫5秒钟捞出。
8.冬瓜装盘，摆上虾仁，点缀葱绿即可。
发表于2012-10-19 08:58:42
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