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学着做面食——家常葱油饼 精华
江浙一带的寻常百姓家，基本上还是以米饭为主的，有时候去外面吃饭，也会点一些面食，就当是换换口味来吃的。比如葱油饼，我就很喜欢，不过一般饭店的葱油饼因为加了猪油，口感都比较酥脆，吃起来特别特别香，不过在家吃的话，这大夏天的我就不熬猪油了，葱油倒是可以有。。。
原料：普通面粉
配料：葱油 小葱 椒盐
小贴士：熬葱油，看这里
步骤：
1.葱油熬好，备用，小葱洗净切成葱花。
2.面粉放入盘中，中间扒一个洞，倒入面粉量一半的开水。
3.用筷子慢慢拌成絮状，稍微放凉后揉成面团，放一边饧20分钟。
4.将面团揉至光滑，砧板上撒薄薄一层干粉，将面团擀成大薄片。
5.刷一层葱油，均匀地撒上葱花和椒盐。
6.在面片上下均匀各切两刀，中间连着。
7.如上图所示，将面皮叠起来。
8.将面饼轻轻擀平。
9.平底锅内刷一层薄薄的油，放入面饼。
10.小火煎至两面金黄色。
11.取出切块即可。
