手机访问
爱吃笋干的朋友看过来——笋干烧肉 精华
笋干烧肉，是江浙一带比较常见的家常菜，特别是一到过年，我妈一定会做这个菜，一大锅子，能吃上好几天呢，主要是百吃不厌啊。比起五花肉，我更喜欢吃里面的笋干，嫩的老的都喜欢，老的特别有嚼劲，宁可嚼半天咽不下去再吐掉，也不愿意直接扔掉。这种感觉，只有爱吃笋干的人才能理解。盛一碗白米饭，浇几勺汤汁，拌一拌，那滋味，自己想像下吧。。。
原料：五花肉 笋干
配料：葱 姜 八角 桂皮 干红辣椒 冰糖 花雕 老抽
小贴士：
笋干和老抽都有咸味，所以没有用盐，最后收汁的时候可以尝一下再调整。
步骤：
1.笋干多搓洗几遍至水清，清水泡一夜。
2.泡软的笋干捞出，中间剖开，切成小段，再清洗下，挤干水分。
3.泡笋干的水沥净杂质，备用。
4.小葱打结，姜切片，桂皮，八角，干红辣椒准备好。
5.五花肉洗净，切成小块，放入清水，加点花雕，浸泡10分钟，泡去血水。
6.捞出五花肉，尽量沥干水份。
7.炒锅中倒油，爆香姜片。
8.放入五花肉煸炒至油份出来，肉呈金黄色。
9.放入葱，八角，桂皮和干红辣椒，调入花雕，老抽，冰糖，翻炒至上色。
10.放入笋干翻炒。
11.依次倒入开水和泡笋干的水，煮开后撇掉浮沫，小火炖1小时。
12.大火收汁，撒上葱末即可。
