1/3裸麦含量的裸麦面包，送给自己

烘烤之后才发现割口偏浅，

但看着好像也还不错。。。。

用料：裸麦粉100g，高粉200g，黄油15g，鲜酵母15g，糖20g，盐1/2小匙，水180g，装饰用高粉适量

除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。

搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面。

揉成光滑面团，滚圆，放入大碗，开始一次发酵。

面团长大至1.5-2倍，发酵结束。

排气，分割成4份，滚圆，直接放入烤盘进行二次发酵30分钟。

筛上高粉，在面团表面划5个刀口，继续发酵15分钟。

烤箱180°预热，放入烤盘，中层，上下火烤约30分钟。

表面金黄，出炉。

质朴粗粮面包。。。

发表于2022-06-16 09:55:42