黑全麦自发粉，

还以为自发粉就是做好面坯直接用

看了说明才知道，原来还需要醒发半小时

不过，这也比酵母发酵节约不少时间了

黑全麦，看起来黑乎乎很粗糙

捏成面团颜色更深，还有些微黏滑感

煎成黑乎乎的格子饼，膨胀度显然不及白面

口感略粗，但不还不至于喇嗓子

细嚼起来，有一种独特的香味，还有，些许黏滑感。

面团：黑全麦自发粉120克，30°温水70克，

馅料：酱香火腿肉80克，芝士片4片

把面团料倒入大碗混合。揉成光滑面团，

切成8等份，滚圆，备用。

将每片芝士切成4块，酱火腿切薄圆片，备用。

取一块面团按扁。放上两块芝士，再放上火腿片。

将面皮边缘向中间收拢。捏紧收口。

收口向下放置，醒发30分钟。

华夫机预热。将面饼放在华夫机中央。

盖上盖子，加热2-3分钟。揭盖，面皮熟透，略带煎色。

出锅，置晾架上晾至温热后食用。

吃粗粮。。。

发表于2020-10-10 10:42:44