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折来折去的香甜－－－丹麦面包 精华
先上成品图，哈哈
蓝莓丹麦面包
牛角面包
葡萄丹麦面包杯
全家福
材料：高粉：329 低粉：141 酵母粉：9 盐：7 糖：56 冰水：212
奶粉：28 蛋：71 黄油油：56 裹入油：200 （以上单位均为克） 蓝莓酱，豆沙馅
做法：
1. 将奶油,裹入油以外的材料混合搅拌至面团可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段.
2. 加入奶油搅拌至面团可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段.
奶粉：28 蛋：71 黄油油：56 裹入油：200 （以上单位均为克） 蓝莓酱，豆沙馅
做法：
1. 将奶油,裹入油以外的材料混合搅拌至面团可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段.
2. 加入奶油搅拌至面团可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段.
3.面团滚圆封膜冷冻15-20分钟
4．面团擀平，四角突出，裹入油居中，包入
５．擀开，三折，再重复，共三次，冷冻３０分钟，然后将面擀成０.４厘米厚面皮，松弛１５分钟
６．果酱丹麦面包：10*10厘米正方形，如图
角对折
切口
两端穿越，整形，放入果酱
７．牛角面包：宽９，长３２
对角切开
底部中间切２厘米口
缺口两端面皮向左右外翻卷起，成型
８．最后剩的边边角角，切成小块，放入纸杯，放入葡萄，就是葡萄丹麦面包杯了
最后，发酵到２倍大，涂上蛋液，１８０度，３０分钟
