过年后第一道菜，2013年将认真对待自己的每一道菜，我期望的不只是进步，还有突破。

       又是情人节，习惯性的不过，没有鲜花和礼物，顶多有个菜花。不过又觉得有点失落，恰好今年情人节遇到初五，就按初五过吧，吃了破五的饺子，为了稍微表示下节日的那么一点气氛，还是加了点菜，清炒西兰花和一大菜，量不大，但绝对的大菜，鲍鱼。第一次做鲍鱼，不知道手艺如何，怕糟蹋了好东西，就做了3个，一人一个，都过节哈。

===============茄汁鲍鱼==================

冷冻鲍鱼3个 香葱3棵 姜1小块 蒜瓣2个

 盐半茶匙        糖   蚝油1小勺 番茄酱1大勺

料酒适量        蒸鱼豉汁1小勺

  花生油半小勺

1 鲍鱼解冻，用牙刷把周边刷干净。

2  把整个鲍鱼抠出，去内脏。

3 鲍鱼整个边都要刷干净然后冲洗几遍，壳也刷干净待用。

4 鲍鱼切十字花刀。

5 鲍鱼放盐和料酒加点水轻轻搓洗一下再冲干净。

6 香葱蒜姜切末。

7 鲍鱼放回原壳，放入盘子。

8 表面撒三分之一的葱姜蒜末，浇上蒸鱼豉汁。

9 鲍鱼入冷水锅的篦子上，开火，水开后即可停火，焖几分钟。

10 炒锅烧热，放油，先煸香剩下的葱姜蒜末。

11 放入番茄酱，加蚝油和糖炒匀成浓汁，可稍微加点水防止过干。

12 番茄酱汁浇在蒸好的鲍鱼上即可。