香蕉蛋糕是我一直想做的，喜欢蛋糕还未出炉，就满屋的香蕉和蛋糕混合的香味，只是不常买香蕉，每次想吃都瞻前顾后，因为我目睹过刚运来的香蕉什么样，青青的，可很快就能变黄上市卖了，关于变黄的传说种种，所以不吃最好。按耐不住，还是去买了，当然，这个时候没有刚采摘的，都是库存的吧，我想应该是好一些的。

 

 ===========香蕉纸杯蛋糕================

     绵白糖50克 低粉51克   鸡蛋 3个

 牛奶24克    玉米油24克 香蕉1根  白醋几滴

1 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放入不同盆。

2 白糖20克加入蛋黄搅匀。

3 加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀。

4 加入牛奶，分次筛入低粉翻拌

5 铲拌均匀的蛋黄糊。

6 香蕉去皮掰断放入碗中。

7 用勺子压成泥。

8 放入蛋黄糊。

9 用打蛋器低速打匀。

10 蛋清加一点白醋，分三次加入白糖30克，打发，能拉出小直角稍弯曲的程度。  

11  蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

12 拌好的蛋糕糊多震几下，是大气泡消失。

13 纸杯倒入蛋糕糊，7分满，为了凑6个杯子，我倒了有6分满。

14  放预热的烤箱中层，160度，烤约35分钟。