================秘制红烧肉================

原料：三层五花肉300克（最好带皮，我买的说不带皮稍稍被去掉一层，也算是带皮）

调料：葱1棵  姜1块 花椒适量 大茴2个 香叶适量  料酒1勺

          李锦记天成一味特级鲜酱油30ml  冰糖10克 老抽5ml

           盐半茶匙 黄瓜几片 花生油1勺

做法：

1   备调料。

2  五花肉洗净放锅内加足量水，放一段葱和花椒料酒煮至能用筷子插入。

3 煮好的五花肉温水冲净放凉，切方块。

4  煎锅稍放一点油，放入五花肉块小火煎出部分油停火待用。各个面都煎一下，重点煎一下肉皮呈金黄色。

煎五花肉的同时克准备一壶开水

5 另起锅放入花生油勺五成热，放冰糖炒至融化。

6 姜切大片连同煎好的五花肉一同放入锅内，转小火。

7 翻动五花肉每块都均匀沾满糖液。防止糖变焦可看情况停火翻动。

8 加入足量热水，没过五花肉。

9 加入葱、大茴、香叶等料。

10 加入酱油。

11 大火烧开转小火至汤汁少一半，加入盐和老抽。

12 汤汁剩三分之一时挑去调料只留姜，大火收汁。