最近网络曝光高上大的猴头菇饼干有假出售，假猴头菇饼干不含猴头菇成分，竟然打上标签堂而皇之欺骗消费者。为了自己也为了家人的饮食安全，我们还是动起手来，自己制作健康养胃的猴头菇饼干吧。

以前我做这个样款式的饼干 整形不是很规整 冷藏后会出现弯曲。这次我做饼干过程中用了学厨的饼干整形模具，面团整形后和模具一起放入冰箱冷藏，做出的饼干 方方正正的很规矩的。

首先咱们先制作猴头菇粉，猴头菇粉是用干猴头菇用破壁机打成粉沫制成的。 猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。   

材料；猴头菇 100克

1 准备好猴头菇。

2 将猴头菇撕成小朵，用清水泡软。

3 中途换水，每次换水要寄去猴头菇的黄水。

4猴头菇挤干水，撕小朵，放进烤盘里。  

5 放进烤箱165度，全火，中层，烤20分钟。 【猴头菇撕小朵】

6 将烤干的猴头菇放入破壁料理机桶中。

7 将破壁机桶放入机器上，接通电源 。

8 设置坚果程序，瞬时完成。

叨唠；泡至猴头菇要中途换水，每次换水都要挤出水分。泡软猴头菇撕的小一些   ，烘烤时间要短一些。   

猴头菇饼干

主料；低筋面粉 200克  猴头菇粉 20克

辅料；糖 70克  黄油 120 克  鸡蛋 1个

做法；

1 准备好所用食材。

2 将软化的黄油加入糖，放入  无水的大碗中。

3 用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅。

4 蛋液分次加入打发的黄油中。

5 打至鸡蛋液与黄油充分融合。

6 加入过筛的低粉和猴头菇粉。  

7 用手轻轻的揉成团。

8 将面团放入饼干模具中，整形后放入冰箱冷冻1小时。

9 切成厚度一样的大片。

10  摆入烤盘入炉烤制，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
取出晾凉后密封保存

叨唠；  蛋液要分几次加入黄油糊中，  每次搅拌至蛋液和黄油融合后在加下一次。                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

发表于2016-01-05 22:20:29