今天，气温有些下降，但是还是很热，好在有些盼头了，酷暑即将过去了。这个夏天我基本没有做菜，发的极少的日志也是库存的，更别说做面包和蛋糕了。去年我在美食天下申请试用了一台30L的烤箱，真的很好。我只用了2次，就被一个朋友横刀夺爱的搬走了，我郁闷了好一阵，只好继续用我的N多年的烤箱了。我的那个烤箱朋友，热情特别高，加热管在烘焙过程中总是很亮，在距离八丈远的地方都能感觉到它奔放的热浪，室温都在它的热情中增加好几度，，，，这么不是要我的老命吗，，，，所以一直纠结换烤箱。

现在比较流行大烤箱，50L 60L,80L.....大家都在跟风换烤箱。我一直想败一个60L的烤箱，一直没有实现，谁让我没有一个超大的厨房呢，只好忍，忍，，，。前几天看见坨坨妈换了一款40L的烤箱，她用的也非常的得心应手，真是让我欣喜若狂，问题都解决了，厨房小，40L的不大也不小。主要是这款烤箱隔热性能非常好不用再受酷热的煎熬，。于是下了决心败了一款和坨坨妈一样的烤箱。

这款豆沙小餐包就是新烤箱的第一烤。面包颜色漂亮，上色非常均匀，主要是在烤箱边上感觉不到很热，，，嘻嘻，我很喜欢。

豆沙小餐包

材料；高筋面粉 200克，低筋面粉 20克，奶粉 10克，糖 20克，酵母 3克 ，盐 1克，黄油 15克，鸡蛋 1个，牛奶 110克，豆沙馅 适量

做法；

1 准备好所用材料。

2 用后油法将食材放入面包机中，启动2次揉面功能。

3 揉好的面，自然发酵到2倍大。

4 面团排气后分成8个小面团，同样也把豆沙分成8份。

5 取一小面团，压扁后将一份豆沙放入，包成豆沙包，把封口捏紧。

6 封口朝下，轻轻擀成长圆状。

7 用到在中间割几刀。

8 卷起来。

9 扭成结。

10 全部做好放入烤盘中，放入烤箱进行第2次发酵。现在天气热不用通电，自然发酵即可。

11 二次发酵完成，表面刷蛋液。

12 入烤箱，180度，25分钟即可。

叨唠；天气冷的时候，二次发酵的时候可以放置在有发酵功能的烤箱内完成，记得放碗水保持湿度

发表于2013-08-27 15:48:00