最近看到大家都发试用报告，我的心有些痒痒，也有些酸酸的。我已经很长时间没有得到试用机会了，不知道是羡慕还是嫉妒。。。。哈哈 不说了。好长时间没有发烘焙的日志了。今天本想烤个戚风蛋糕，后来有些懒，就改成蛋糕卷了。方子是戚风蛋糕的方子，因为这个方子我很熟已经记住了，用着方便。嘻嘻。。。。
戚风蛋糕卷
材料；鸡蛋 4个 糖 80克 牛奶 60克 色拉油 60克 低筋面粉100克 玉米粉10克
樱桃果酱 柠檬汁 适量
做法；
1 准备好食材。
2 蛋黄 蛋清分离。 蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。 搅拌均匀。
3 筛入低粉和玉米淀粉。4 切拌均匀，至没有干面颗粒。
5 蛋清加入柠檬汁再把剩下的60克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。
6 把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。 切拌均匀成蛋糕糊。
7 蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘上。震出气泡。
8 再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。
9 取出后倒扣在烤网上。晾凉。
10 撕去烘焙纸。
11 在蛋糕片上均匀的抹上樱桃果酱。
12 一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可。
叨唠；烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制
发表于2013-06-17 21:20:54
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