这个南瓜还是秋天的时候邻居送的呢，一直没吃，主要是太大了，一次吃不完，切开后很快就会坏的。前几天发现这个南瓜都已经蔫了，所用要赶快消灭掉，估计这两天都是南瓜的食谱了。。。。。
今天用南瓜做了一个戚风蛋糕，味道不错非常松软。而且营养丰富，是早餐和下午茶的好搭档。
南瓜中含有丰富的维生素A和维生素E，可增加免疫力。南瓜中还含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实含有7％~17％的果胶，其吸附力很强，能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道黏膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能黏结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素还有保护黏膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。
南瓜戚风蛋糕
材料；【6寸】
鸡蛋 3个，低筋面粉 80克，糖 60克，色拉油 30克，牛奶 30 克，南瓜泥 100克 盐 2克
做法；
1 准备好所用食材。
2 南瓜去皮切成小片，放入微波炉蒸笼中，微波加热5分钟。
3 取出后，用勺子子压成泥即成为南瓜泥。
4 取100克南瓜泥，加入20克糖，色拉油 牛奶。
5 搅拌均匀。
6 南瓜泥中加入蛋黄。
7 搅拌均匀后，筛入低粉。
8 切拌均匀至无颗粒状。
9 蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡。
10 40克糖分3次加入。打发至干性发泡。
11 打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
12 切拌均匀成蛋糕糊。
13 将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。
14 入烤箱 160° 40分钟。
15 出炉后 倒扣晾凉。
16 晾凉后脱模即可。
叨唠；我个人喜欢吃粗一点的南瓜泥，如果想要南瓜泥更细腻，可以过筛。
发表于2013-01-17 22:00:06
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