家里人爱吃带鱼，最爱的是油炸。但我一般不怎么做油炸，因为一油炸费油，二油炸太上火，三火候难把握。于是一般我家的带鱼就是吃红烧或是清蒸。但现在收到空气炸锅，这货真是极好哦，无油无虑让我放心。

   当然了这里的无油是不太可能。为了使带鱼在空气炸锅里油炸后的个好口感。那我们就在炸进行炸制前，要加入少许许的油。这样子再进入空气炸油炸制就十分的棒了。当然了如果食材本身就有带油脂量，那肯定是不用再加色拉油了哦。

   朋友们参考的时候，一定要先了解一下，食材本身的含油量，如果含油量有或是偏高，那就不用再加色拉油，如果是炸油脂量少或是时蔬菜，我觉得最好是加一点，加一点是为了让成品美食口感更加的好。当然了，我们现在所加的这油量，相比明火油炸，那真是称不上有油哦。

   送上先今天的金丝香酥带鱼，朋友们喜欢也可以参考一下哦。

备料：带鱼1条，姜1大块（量可以大一点，炸好后味儿更好，我个人十分喜欢），蒜半个，生粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，细盐适量（调味料的配用按个人口感）

做法：

一：备好所用食材，将姜丝蒜片改刀加入，再加入胡椒粉，料酒，生粉，细盐拌至带鱼入味。

二：再备二大匙生粉，打散鸡蛋，将入好味的带鱼先过一次蛋液，再裹上一层生粉。

三：将裹好生粉的带鱼入空气炸锅，再将腌制过的姜丝蒜片一并码在上面，进行180度，十五分钟炸制。

发表于2015-07-20 17:02:52