朋友送了两袋湖南特产：王家五腊肉和腊肠，腊肉是熏过的，味道很好，而且都是五花三层的土猪肉做的，肉质紧实，吃起来很香。特意买了鲜笋来搭配腊肉炒，鲜笋可以吸收腊肉的香味，又可以吸油，让肉吃起来香而不腻。

这就是朋友送的腊肉和腊肠，外面牛皮纸的包装袋，看着朴实又大气

这就是我今天炒菜用到的腊肉

看看这个煮了一下切片的，都是很好的五花三层的肉做的，很不错的

接下来详细介绍今天这个菜的做法：

原料：王家五腊肉250g 鲜笋350克    盐2g   青椒2个   蒜适量   姜适量 

步骤：

1、买了鲜笋来配腊肉，今天买的笋很瓷实也很嫩。就是现在买笋比较贵的3把笋剥去外衣，纵向切片，然后谈盐水煮8分钟左右。煮的过程图忘记拍了，文字说明一下啦

2、今天用的王家五腊肉，凉水入锅，水开后煮5分钟左右，这样即可以轻松洗净表面，也使得腊肉切起来很容易，而且还可以去除部分油脂，吃起来更健康，煮好的腊肉切2毫米的片。切开的肉片可以看出，很赞的五花三层的肉。因腊肉都比较咸，切好的片再用开水浸泡半小时左右，这样炒出来的肉就不会很咸了

3、煮好的笋捞出，青椒切不规则的片。锅中放一点点油炒香姜蒜末后放入腊肉片翻炒至变色，倒入笋片，翻炒均匀后加一点开水，小火煮3分钟左右，水收干后放入青椒，加适量的盐，翻炒均匀即可。

发表于2015-06-24 10:33:25