每年玫瑰花开的季节，我都是活力十足的来做和玫瑰有关的美食，自己种的玫瑰花，做成酱，做成各种美食分享的亲朋好友，大家称赞，我就成就感满满啦，哈哈，我是个为我身边的吃货们服务的烘焙爱好者。

      今天做一个玫瑰花曲奇，做曲奇用的面粉一般都是低筋粉，做蛋糕用的也是低筋粉，上次得奖得到的新良烘焙尚蛋糕粉还没有用完，刚好用来做曲奇。新良的面粉品质很不错，蛋糕粉翻拌时一点也不起筋，很好用。有了好面粉，就成功了一半啦。

这是我得到的奖品，新良烘焙大礼包，里面的三种面粉已经被我用光了，就剩蛋糕粉和全麦粉啦，那一款都很好用的。新良面粉真心不错的

这个就是今天用到的烘焙尚蛋糕粉

原料：

蛋液70g   玫瑰鲜花酱70g   冰糖粉50g   黄油150g   低筋粉250g     辅料：盐1g 

做法

1、备好所有食材，面粉就是用的新良烘焙尚蛋糕粉，玫瑰酱是昨天刚刚用采收的玫瑰鲜花做好的，鸡蛋用的柴鸡蛋，很小，两个才70克。黄油切丁软化后加冰糖粉，打蛋器低速搅拌至发白，分多次加入蛋液，每次加入蛋液时都要等前面加入的完全被吸收再加，蛋液加完，继续搅拌至呈羽毛状。

2、加入玫瑰酱，低速搅拌均匀，筛入新良烘焙尚蛋糕粉，翻拌均匀，和成曲奇面团，搓成长条，用保鲜膜包裹起来冷冻。如果放低温冷冻，大约一小时就可以了。我是放到了冰箱的软冻区，放了快一天才拿出来做。如果不是软冻，就不要冻太久哦，否则很难切片的。新良的蛋糕粉虽然不易起筋，但和面团时也是翻拌均匀即可，不要过度揉搓，因为奶油是打发的，过度揉搓会影响效果。

3、冷冻好的面团取出，用锋利的刀切成厚度约5毫米的片，摆放到烤盘中，一定要离开点距离，否则烤的时候饼干膨胀就会挤到一起啦，烤箱170度预热后，入烤箱烤15分钟左右。

4、烤好的玫瑰曲奇，咬一口奶香中透着玫瑰花的香味，吃一片，陶醉哦

发表于2015-05-30 16:28:43