干锅菜做法很多，口味也不少，我个人还是比较偏爱一点川味的干锅做法，自己做一般都是微辣，因为太辣的吃不了，尤其是搭配鲜虾，太辣的话也就掩盖了虾的鲜味，所以只用了干香微辣的灯笼辣椒。

原料：鲜虾500g   土豆300g   辅料：青椒适量   姜蒜适量   豆瓣酱适量   干灯笼椒2个 

做法

1、我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎，煎到各面都金黄备用。

2、把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水，锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出。

3、姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段，炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒，加入适量的豆瓣酱，煸炒出红色，放入煎好的土豆，翻炒均匀，然后放入虾，快速翻炒均匀，青椒放入，炒至青椒稍微变色即可 。

发表于2014-10-11 09:42:26