这几天天气热，却对面包感兴趣了，因为温度高，发酵就快，感觉不用多久就能搞定了，比冬天漫长的等待更得我心。

还记得刚进烤箱的时候，热血沸腾的整了一盘面包出来，结果被某人戏言：这不是在做面包，这是在造攻击武器！气的我差点没真砸过去，今时今日，终于雪耻了，哈哈哈

这个面包，同样的味道，做了两款不同的造型，吃起来也因为造型的不同有了不同的口感。

面团材料：高筋面粉250克、牛奶120克、鸡蛋50克（1个）、白糖20克、黄油20克、酵母3克

馅料：椰蓉50克、黄油30克、鸡蛋50克（留适量用来刷面包表面）、白糖30克

1、准备好面团的材料。

2、将除黄油外所有材料倒入面包机中，按和面程序（15分钟）

3、加入黄油，再按一次和面程序，和至扩展阶段。

4、面团拿出来用个大盆装起来，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

5、待发至2倍时拿出来排气。

6、排好气的面团分成8等份，盖上保鲜膜醒15分钟。

7、这时候准备椰蓉的材料。

8、黄油软化，加入白砂糖、和鸡蛋拌匀，再倒入椰蓉拌匀。

9、将拌好的椰蓉馅捏成8个小团。

花形：

10、取一个面团，包入椰蓉馅，然后收口朝下擀成圆饼状，用刀或剪刀剪成如图状。

11、剪好后将第一瓣翻转90度，切口面朝上成花状。

12、一盘放四个，入烤箱，发酵至2倍大，刷蛋液，入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟即可。

卷形：

10、取一个面团，包入椰蓉馅，收口朝下擀成长椭圆，用刀竖划四刀，头尾不要划断。

11、切好的面团捏住两头扭麻花一样扭起来然后打一个单结，放入纸托中。

12、整好形后转入烤盘中，入烤箱发酵至2倍大，刷蛋液。

烤箱预热好，中层上下火180度烤15分钟即可。

小唠叨：

擀好的面团直接放在锡纸上剪造型，不然等剪好就挪不过去了。

剪花瓣的时候先在3.6.9.12.点钟方向剪成四等份，再将每一份分成三等份，这样会比较均匀些。

发表于2013-07-17 15:19:44