几块司空见惯的猪骨，几块平凡的玉米，再加上一小把虫草花，一煲鲜美又强身的靓汤就诞生了。

虫草花，非草非花，它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色，与冬虫夏草有相似的成份，但其各个成分的含量有差异，所以虫草花并非可替代虫草，没有那般神奇，也并未被列入中药。但其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。又因其味道不差，所以，是一种颇受欢迎的食材，多用作褒汤与药膳。

材料：猪脊骨250克、甜玉米100克、虫草花30克、姜3片、盐5克

制作过程：

1、猪骨略洗，用清水浸泡1小时，中间可换水数次。

2、虫草花洗净沥干，玉米切小块。

3、猪骨、玉米、虫草花、姜片入汤煲，注入足量清水，大火烧沸。

4、撇去浮沫，转至小火慢煲1.5小时。

5、加入适量盐，继续煲10分钟即可。

 小贴士：

1、猪脊骨最多是用来煲汤，几乎可以搭配所有食材，以增汤水之清甜，且有滋补肾阴，填补精髓之效。若是制成咸猪骨，更添降火作用，煲粥更是咸香无比。

2、玉米、马蹄、胡萝卜都是很有营养且味道鲜甜的食材，配搭着新鲜的猪骨一起煲汤，不但味道鲜美而且营养丰富。

3、煲汤要一次加足水，切勿中途加冷水。

发表于2013-12-09 11:26:33