子姜不仅能作为一种配菜和肉或海鲜来搭配调味，它还可以单独食用。这道小菜是传统的子姜食法，酸甜不辣，口感生脆，可谓开胃下饭的妙品小食。

用料：子姜300克

调味：白糖60克、米错150毫升、盐少许

制作过程：

1、子姜洗净自然晾干表面水分，去片刮成薄片。

2、将子姜中加入少许盐，拌匀腌制30分钟。

3、将白糖倒入米错中调匀。

4、将子姜水分挤干，放入无油无水的可密封容器中，倒入糖醋汁拌匀；容器密封好，放入冰箱冷藏半天以上即可。

1、可根据个人口味适当增减糖或醋的用量。

2、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

发表于2013-10-07 10:17:20