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凤尾白菜精华

原料：大白菜

配料：红彩椒、黄彩椒、黑木耳

调味：葱、姜、蒜、酱油、盐、辣椒油、香醋、糖、白芝麻、鸡粉各适量

制作过程：

1、白菜切去叶片，留下白菜梗；用淡盐水泡10分钟后沥水。

2、在白菜梗的表面每隔2-3毫米横切一刀。

3、打好花刀的白菜，竖切成凤尾状。

4、红黄彩椒洗净去籽、去蒂部，分别切成凤尾条。

5、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。

6、将所有原料放入冷水中浸泡10分钟。

7、将生抽、盐、香醋、鸡粉、、白芝麻、糖调匀成味汁；葱姜蒜用热油煸香，取油待用。

8、将味汁、葱姜油、辣椒油，淋入盛入凤尾菜丝的盘中即可。

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