嘎牙子鱼，是我们当地的叫法，这种鱼的学名叫黄桑鱼，也叫黄蜡丁，嘎鱼，是生活在江河水域中的一种淡水鱼类。价格相对较贵，20-30多元不等。

其肉质细嫩似豆腐、少细刺、含脂肪多、味鲜美、营养价值高。蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类之冠，有益强体健身。因为它刚刚捞起来的时候会发出“嘎牙嘎牙”的叫声，所以我们当地把它叫做嘎牙子。嘎鱼是吃小鱼小虾长大的，有牙齿，两侧生有一对硬刺，一不小心就会刺破手指。

豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环、消化系统等诸多疾病大有裨益。豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低。豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。豆腐和鱼搭配，可以提高蛋白质的利用率。