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麻辣兔肉精华

原料：兔腿

调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

制作过程：

1、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

2、兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

3、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

4、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

5、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分。（撇掉麻椒、干辣椒段）

6、将兔肉均匀裹上一层淀粉。

7、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

8、另备一份炸好的麻椒、辣椒。（撇去辣椒油）

9、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

10、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

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