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【2011年菜展】番茄鸡蛋饺子精华

kiss战女发布于 2011/2/9 03:42

材料：番茄、鸡蛋、饺子面团

调味：盐1勺、白糖2勺

制作过程：

1、鸡蛋打散，锅置火上放少许油烧热，将蛋液炒成小碎块备用。

2、番茄去皮、挤掉汤汁，切碎与鸡蛋碎拌匀。

3、面粉加温水揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟；取出揉光，做成粗细均匀长条状，切成剂子。

4、面剂擀成饺子皮，馅料调入盐1勺、糖2勺拌匀。

5、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。

6、水开饺子下锅，开后放冷水三次，饺子漂浮即可。

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