前天买的泡椒，炒了土豆丝，还剩下一些，不想让它在冰箱里呆太久，今天在市场买回新鲜的鸡胗，来一道泡椒炒鸡胗，想想它那酸辣脆滑的味道，我的口水就泛滥啦。

小小的鸡胗也有它独特的功效呢。能消食导滞，帮助消化 ，还能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

酸辣的滋味真的够足，中午的饭可又遭殃咯

                                       泡椒炒鸡胗                                         

食材明细：鸡胗4个  青椒3个  泡椒适量   姜  蒜  葱

调料明细：花生油  盐   生抽  料酒  鸡精

详细做法与步骤如下：

1.新鲜鸡胗4个洗净

2.用沸水焯过

3.青椒3个，葱，姜，蒜适量

4.焯过的鸡胗冷后切片备用

5.青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末

6.泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半

7.锅内油热至5成入姜蒜爆香

8.入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻

9.加适量生抽与盐增色调味后继续炒1分钟

10.然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅

11.装盘

小贴示:炒鸡胗时要用大火快炒,炒老了鸡胗口感就不会脆爽

发表于2012-09-27 15:59:02