一直想炒道土豆丝传上来，但是又有点惶恐，真怕自己炒得不好，给人笑话，虽然经常都有吃到……

         小时候，总是特别喜欢吃妈妈炒的土豆丝，开胃又下饭。一直觉得炒土豆丝是最容易，最普通，最没技术含量的一道菜。但是当自己出门在外，想吃这么一道普通的炒菜时，却怎么也做不出那种爽脆的感觉。刀功就不用提了，切出的土豆丝怎么都不能称为“丝”。直到有一次跟妈妈聊天无意之中提起这件事情时，妈妈才说了，其实炒土豆丝看似很普通很容易的一道菜，但却也是最考验做菜人水准的一道菜，不管是刀功，还是炒的功夫，都必须扎实才行。

      今天炒了这道菜，只能算是初级水准，还望朋友们包涵。

我喜欢酸辣味的土豆丝，但是又不想是醋单一调出来的，喜欢放点泡椒带出来酸辣的味道。

                                                  泡椒土豆丝                                     

食材明细：土豆  青椒 红椒  泡椒   蒜片

调料明细：花生油  盐   鸡精

详细做法与步骤如下：

1.土豆1个削皮洗净，青红椒各1个

2.泡椒适量，大蒜

3.土豆切丝

4.用凉水冲洗，沥干备用

5.青红椒切丝

6.泡椒切末，蒜切片

7.锅内油温5成熟时下蒜片爆香

8.随后下土豆丝不停翻炒

9.然后加泡椒

10.最后加入青红椒丝炒匀，加盐与鸡精起锅

11.装盘

发表于2012-09-26 15:57:21