duang，手残星人的烘焙又来了。这次是香软的福气小排包，山寨版吐司一枚。放了好几勺奶粉在里面，烘烤的时候正正奶香。放了一天还是很软，隔着保鲜袋都能闻到浓浓的奶香味，以前试过用吐司盒做吐司，烤的时间比较长，这种山寨版的吐司盒呢，时间和一般的花式面包差不多，15分钟左右即可，刚烤出来的面包麦香扑鼻，自制的面包保鲜期不长，时间长了面包会老化，就会变得很硬啦，快来试试吧。

这次用的这款烤箱是，ACA新品魅惑红ATO-RA30HM电烤箱，很高端的红色，汽车级烤漆机身设计，大气精美的质感。大小刚刚合适，黄金容量30L。低调而不是奢华的外观设计，将成为您厨房的一道靓丽风景。

上下火独立控温，上下管分开独立控温，这并不是所有烤箱都有的基本功能哦。可以上下管分开加热，单独调节不同的温度，也可以双管同时加热，以满足不同的烘烤需求。真正的立方体内胆，基本满足一般家庭的各种需求，食物再也不会因为贴着烤管太近而烤焦啦。

优质耐热材料，超宽阔门把，轻松开关不烫手。多面散热，让你在使用烤箱的过程中，更安全，更放心。

烘焙亮灯与否，随心掌握。内置照明灯，耐高温，防爆，易更换照明灯，终于可以清楚地看到烤箱里的情况了，不用再担心烤黑烤焦没烤熟了。不过，如果能设计成，照明灯为一个单独按钮，那就更完美啦。机箱背后还有一个散热柱。优质附件一应俱全，好马配好鞍。

总体来说，这款烤箱外观上走的是高端路线，放在厨房很上档次，大小合适，温度还算准确，烤饼干的时候，后期上色比较快，最后几分钟最好时刻关注着。如果温度的刻度能分的更清楚些那就最好了。

关于做面包的一些心得：

1.每个面粉的吸水性不同，做的时候要根据自家面粉的吸水性调节，开始的时候不要把水都倒进去，

留一部分观察后期情况。看是再加些水还是加些面粉。总体情况是稍微有点沾手，但不是太烂。

2.面团在和的时候是裹在搅拌刀上使劲敲打桶壁，这样才是出膜的关键。柔软的面团才能更好的出膜，所以水量和面粉量需要经过几次试验得到一个适合自己家面粉的配比。太烂就会粘住桶壁很难转动，太干面团就不会滚在刀上而是四处打转。最佳状态是面团裹在搅拌刀上靠转动敲击桶壁也不会因为太黏粘住四壁。

3.发酵可以放在烤箱里发酵，现在气温比较高，也可以置于室温下，上面盖个湿的纱布即可，如果气温较低，可以放在烤箱里，调整成发酵模式，再放一小碗热水即可。

材料说明：

高筋面粉 250g，水 110g，鸡蛋一个，酵母5g，糖粉30g，盐3g，奶粉20g，糖水适量

制作过程：

1.将除了黄油之外的材料放入面包机中，启动和面功能

2.15分钟后，检查面团干湿度，放入黄油

3.再启动一次和面功能，和成非常柔软的面包团

4.发酵至两倍大，超大的一个大白

5.将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟

6.等分分成5等份

7.将一份小团擀成长舌型，放入适量葡萄干，卷起

8.依次排好放入盒中，进行二次发酵

9.再次发至两倍大，在表面抹上一些糖水，放入烤箱，175度，18分钟

10.待表面金黄即可

小贴士：

1. 根据面团的干湿程度来适量增加和减少面粉量

发表于2015-05-05 14:14:17