【GUMA】

今天的泉州阳光灿烂，这样的日子很温暖。

早上帮小谷仔穿上绿格子的哈伦裤+白长T，整个人看起来精神着呢。

这个礼拜开始，小谷仔只要一到教室门口便开心地独自奔向自己的教室，

留我在后面看着他的背影微微笑，还有满身的欣慰。

这样的日子真好呢。

椰蓉球，很早就想着烤给大家尝尝，可是因为搬了新住所，

觉得没有适合拍照的场所，所以便没了折腾的劲。

今天黄先生再次提起椰蓉球的时候，索性弄起来吧。

弄着弄着也弄好了呵。

椰蓉球做法非常简单，很适合新手操作，基本上零失败。

椰蓉球的做法也有很多种，有蛋清版、蛋黄版、全蛋版，

我呢属于怕麻烦的类型，觉得不管是选择蛋清版蛋黄版最后都会剩下蛋黄或是蛋清，

所以选择了全蛋版，全蛋版也是最常见的做法。

但是它的每一种做法都很有特色，都值得尝试下。

其中蛋黄版因为加入比较多的黄油，所以香味是最浓的，热量也是最高。

蛋白椰蓉球基本不含油，是口味最为清淡的。

椰蓉球虽然做法简单，但味道却一点也不简单。

一颗颗金黄酥软，椰香奶香浓郁，

是一款非常经典的甜点哈。

一颗颗金黄酥软，椰香奶香浓郁。

【椰蓉球】

原料：椰丝10克(沾表面)，椰丝80克，低筋面粉100克，甜奶粉15克，鸡蛋2个，细砂糖(或糖粉)30克，黄油50克（30个），175度25分钟。

做法：

1.黄油软化，加糖搅拌均匀，打发到黄油体积稍有膨大。

2.分三次加入蛋液搅拌均匀。

3.在搅拌好的黄油里，倒入椰丝、低筋面粉、奶粉拌匀。

4.用手搅拌均匀，轻轻揉成面团。

5.取一小块面团，搓成小球。把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰丝。

6.排入烤盘，中层，上下火，175度25分钟，烤到表面金黄即可。

小贴士：

1.椰蓉球不要搓得太大，不然里面不容易烤熟。

2.椰蓉球上色后，要加盖锡箔纸。

发表于2013-10-25 11:38:42