【GUMA】

我觉得这个夏天我和小谷仔吃得最多的就是这个葱爆油蛤了。

因为相对于花蛤来讲，我觉得油蛤的肉质更肥润、更鲜美，

而且口感很脆，

更重要的是，我觉得油蛤没花蛤那么多泥沙，

所以炒的时候不用担心因为泥沙问题而影响了口感。

哈哈哈，再接着我是个懒妈妈，

我觉得这道菜不仅做法极其简单而且不失美味，

小谷仔又特喜欢，

我呢又图简单，所以一周基本上会炒两次呵，

而且葱爆油蛤又不需要添加什么调料，

这也是我钟爱的原因之一，

为宝宝做的菜，原汁原味我最喜欢呵。

嗯，而且油蛤又属于贝类软体动物，

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，

它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，

从而使体内胆固醇下降。

人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，

这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，

蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，

有的贝类还有益精润脏的作用。

食用贝类食物好处多多，

做法又超级简单，

相信第一次下厨的童鞋也能轻轻松松驾驭得了哦。

【葱姜爆油蛤】

原料：油蛤500克、食用油适量、葱2棵、姜3片、红尖椒1个、、蒸鱼豉油1茶匙

做法：

1.将油蛤浸泡在盐水里30分钟，使泥沙吐干净。（据说滴两滴油下去泥沙会吐得更干净）。

2.葱姜切丝，红尖椒斜切片备用。

3.将浸泡好的油蛤多冲洗几遍沥干水份备用。

4.平底锅放适量食用油加热至七分热加入葱姜丝煸香。

5.加入红尖椒煸香。

6.倒入洗好的油蛤。

7.炒至油蛤全部张开时加入蒸鱼豉油。

8.最后加入葱段翻炒2分钟即可。

小贴士：

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反。

2.贝类中的泥肠不宜食用。

3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

发表于2013-08-13 14:37:14