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植物蛋白的精华---------豆腐衣卷肉 精华
豆腐衣卷肉，营养又美味。
豆腐衣 是豆浆烧开后上面的一层油膜，我们这里买不到新鲜的，只有干品，一般都会和猪肉搭配，豆腐衣卷肉是一道营养健康的家常菜。
杭州一道颇具历史的名菜。用的是豆腐衣和少许猪肉末制作而成的。
烹制豆腐衣卷肉的原料；豆腐衣75克，猪肉糜500克。
调料；油，盐，鸡蛋一个，料酒，鸡精，葱花，生抽。
做法；
1，豆腐衣。
2，猪肉洗净后剁成肉糜。
3，肉糜装入碗中，加料酒，盐，鸡精，鸡蛋一只，葱花，生抽，按顺时针方向搅拌成有粘性。
4，豆腐衣铺开。
5，把肉糜均匀的抹上。
6，从三角卷起，卷好以后用手轻轻的压紧。
7，装入盆中。
8，冷水上蒸锅，大火蒸15分钟熄火，焖3分钟。
9，拿出凉凉后就可以切片啦。
这道菜营养丰富，夏天可以进冰箱冷藏后再吃，是一道很好的下酒菜，你也可以随意蘸各种酱料。
小提示；蒸的过程不宜超过时间，时间长了，豆腐衣会化掉。
