特别喜欢食用鸭肉，钟情于鸭肉特有的肉香味，鸭肉的烹饪方法也是多样化的，烹制鸭子的方法有很多，平常的家常做法有红烧，煲汤或者烤鸭，盐水鸭等等都是美味各异让人食指大动。

这道广式烤鸭是一道复刻菜，做的时候根据要求按照原创菜谱做成的，里面用到了黄油淋面，我把黄油的用量减少了，尝试做了一次，味道真的超级的好吃，烤好之后趁热吃最棒，咸香里透过一丝淡淡的奶香味。喜欢的亲也可以尝试做做，如果不喜欢黄油淋面，就不用黄油也很美味。

需要的食材；主料；鸭1800克

辅料；盐12克黑胡椒2克甜辣酱100克黄油100克白酒10毫升

步骤；

1.准备调味食材（盐，黄油，甜辣酱，白酒，黑胡椒粒）

2.鸭子洗净后沥干水分淋上白酒抹匀

3.再加盐，磨入黑胡椒抹匀

4.加入甜辣酱抹均匀后盖上保鲜膜进冰箱冷藏12小时以上

5.之后捞起放入烤盘，淋上一半融化好的黄油（不是不沾烤盘要加上锡纸）

6.烤箱200度预热后倒数第二层先烤30分钟

7.取出后再淋上一半的黄油再进入烤箱烤20分钟后出炉

等凉凉后切块享用

温馨提示；

1.烤箱的温度和烤的时间是根据鸭子的老嫩大小而定

2.整只的鸭子要有一定的时间腌制入味

发表于2015-10-14 21:41:22