蚕豆既可当零食又可做菜煲汤，是一种大众食物。蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，有增加记忆力和健脑作用。胡萝卜中所含有的胡萝卜素，进入人体被吸收后，可转化成维生素A，经常食用可增强免疫力，抗癌防病。筒子骨中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力，可以减缓骨骼老化，更有利于儿童的骨骼生长。这道鲜甜的汤煲，非常适合全家人一起享用哦。

原料：猪筒骨500克、胡萝卜100克、蚕豆200克

配料：米醋5毫升、姜片适量、盐适量

做法：

1、猪筒骨洗净备用；

2、蚕豆和胡萝卜准备好，蚕豆去壳洗净备用；

3、筒骨冷水入锅，加热焯掉血水；

4、胡萝卜削皮切块，姜去皮切片；

5、锅内一次加入足够量的清水，加入姜片；

6、加入蚕豆；

7、加入胡萝卜；

8、把焯过血水的骨头加入，滴入米醋，大火烧开转最小火煲90分钟后关火，喝之前调味。

{小贴士}：

1、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放；

2、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来，这个油又叫筒子油，营养价值最高，是小孩强壮体质的良方，也是读书人不可缺少的滋补品哦。

 

发表于2013-06-30 15:18:47