用红豆做馅，也是来到婆婆这里才懂得，虽然在家乡吃过红豆月饼，但妈妈平时也是煮红豆，或者用红豆包粽子。

同一种食物会因各地的饮食习惯而有多种做法，红豆沙，原来你是这么美味：红豆包、红豆馅饼、酥饼更是让人爱不停口，香而酥，甜而不腻。

去年做了绿豆酥，宝贝喜欢，朋友喜欢。今年来做红豆酥，家人朋友送些，连夸好吃，顿时幸福感满满哦。

 这红豆酥饼也有一个好吃名字：苏式豆沙月饼。当然，这又是来到婆家才认识的一道美食，看看超市里拿起来都感觉有些硬咧，当然是自己做的更健康又味美味喽。

这个酥饼很简单，之前要准备好猪油，我把豆沙给做了不少，连做三次也没做得完。最后一次偷懒浪费了些许豆沙，对待食材不可这样，下不为例。

也有亲用素油和面，也可以的哦。

第一次做的时候，水油皮揉滑就静放了，二次再做不偷懒，揉至有膜，这样包起油酥来更容易，这样面团有筋度，拉伸效果好。

水油皮食材：面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克

酥皮食材：面粉100克、猪油50克

豆沙馅：270克

做法与步骤图：

1、把水油皮食材全部放盆里拌匀，揉至能轻轻拉出膜。

2、然后收圆，盖上保鲜膜静放半小时。

3、把油酥食材拌匀，成团。盖上保鲜膜静放半小时。

4、把水油皮皮分为每个约21克。9份。油酥约16克、9份。

5、取水油皮压扁，放上油酥。

6、包起来，收口后朝下。

7、全部做好其余8个。

8、取一块面团，稍压，擀为牛舌状。

9、轻轻卷起，全部做好静放15分钟。

10、再取剂子，擀开，卷起，全部做好静放15分钟。

11、把红豆沙分等份，约30左右。初次包可以少放一些。

12、取剂子压扁，放上红豆馅团。像步骤5、6一样包法。全部做好，涮些蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，175度30分钟。

13、烤好的红豆沙酥饼。

14、凉后可以用纸包起来，送亲朋友好友。高大上吧。

小贴士：

1、水油皮拌匀时不易成团，揉至出膜时自然就成光滑的面团。

2、也可以用其他馅料。

3、表面蛋黄可涮或不涮。

发表于2015-09-19 09:46:28