喜欢吃藕，炒得爽口，炖得软绵，炸得也香脆，还有婆婆这里的藕丸子也好诱人，总之是怎么做都好吃，怎么做都喜欢。小时候，常常是姐弟几个一起去挖藕，开开心心去，总是满蓝而归。有一年，田里的藕叶子挺小的，而伯伯们家种的藕呢，叶子好大，却挖不到什么藕，倒是我们家那小块田里的长的藕，叶子虽小，但是那地底下却是藏着不少藕啊。

挖藕挖藕，不小心还会冒出泥鳅来，哈哈。可现在家里已经不种藕了，回家吃藕还得买来吃哦。这只是份美好回忆咧。

藕，含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、碳水化合物及钙铁等物质，藕，可以生熟两吃：生吃可清热除烦，解渴止哎；熟吃可补脾养胃、补心益肾的功效。藕是夏秋季节好蔬菜。

食材：藕300克、开阳20克、葱10克

配料：蒸鱼豉油1汤匙、香醋半茶匙、鸡精、糖、盐、菜籽油适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、开阳用水泡软。

3、藕去皮切片。

4、烧开水，滴点油，加入藕片焯熟。

5、焯熟的藕片过冷水。

6、锅里入油，加入开阳。

7、加入香葱，小火煎至香葱焦黄。

8、煎好的葱油，用不完可以封好留着。

9、取碗，加入蒸鱼豉油、香醋、糖、鸡精拌匀。

10、藕片捞起沥去水分，摆上碟，淋上酱汁。

11、撒点葱花点缀即可。

小贴士：

1、炸葱油火不要太大，要不开阳糊了就有异味了。

2、藕切好要立即入锅或用冷水泡着防止发黑。

发表于2014-11-17 12:52:25