韭菜鲜肉馅的饺子很受大家的欢迎，韭菜本身鲜嫩味美，无需太多调料，和猪肉拌一起做馅简单易做，也廉价哦。

有时候想吃饺子，可是买来的韭菜得洗呀，洗了就有不少的水份，那如何让这鲜嫩的韭菜不易渗水呢。大家来看看以下几点，希望能帮助亲哦，

1、新鲜的韭菜洗后，先沥一下水份。

2、然后 在搅好的肉糊里加入盐、和其他调料搅打上劲。盐要在肉糊里加足。

3、在切好的韭菜里加入适量素油，拌匀。韭菜里只放油，不放盐哦。

食材：饺子皮950克、韭菜500克、猪肉600克

配料：生抽1.5汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、精盐3小勺（约9克）食用油适量。（调料还是按自家喜欢的口味而调吧。）

1、韭菜先洗净，沥一下水份。

2、猪肉糊是搅好的。

3、加入料酒。

4、加入生抽。

5、加入精盐。

6、加入蚝油。

7、按顺时搅打上劲。

8、把韭菜切碎。

9、在韭菜里加入适量素油。

10、然后把韭菜和肉糊拌匀。

11、准备好的饺子皮。

12、取一张饺子皮，用粘过水的汤匙在边缘擦一遍。有水捏的时候容易捏住。

13、放上适量馅。

14、按自己喜欢的样子捏合即可。

15、依次包好的饺子。

16、锅里烧开水，加点食用盐。

17、放入饺子时，锅铲在边缘推动，防止饺子粘锅。

18、煮开后，加入少许凉水。如此反复二三次。

19、饺子皮鼓起。饺子就熟了。

20、装碟开吃。

小贴士：

1、盐和其他调料放在肉糊里拌匀。

2、在韭菜放油把韭菜拌匀，韭菜鲜肉馅不易渗水。

3、煮饺子时先放点盐，饺子皮不易糊烂了。一般饺子皮鼓起，和馅分开就熟了。

发表于2014-07-08 15:00:43