材料：铁杆山药一根 猪肋排适量 葱姜蒜适量 植物油适量 食盐适量 白糖适量 生抽 老抽 料酒

步骤：

1，用钢丝网将铁杆山药表面的硬刺搓掉

2，洗净后切段

 3，排骨洗净后焯水后沥干水分

 4，热锅凉油下入排骨

5，煎至两面发黄后加入调料：葱花、生抽、老抽、料酒 白糖 和足量的水（水放少了熬的时间长会干锅），小火熬30分钟

6，加入山药继续小火焖20分钟看水量不够我中间加了热水进去

7，排骨入味也基本熟了

8，加入山药继续小火炖20分钟，这个时候因为开始加的水少了我就加了适量的开水否则会干锅

9，慢慢收汁排骨和山药也上色入味了

10，出锅前放入蒜片提味看咸淡加入食盐搅拌均匀出锅