昨天下了一天的雪，早早收工回家吧，这么大好的时光不做点什么岂不可惜了？无意中翻出了一个蛋糕的方子，记不得是在哪里抄的了，自己从来没做过的，做成蛋糕卷时间来得及，因为8点多要去接儿子放学的。赶紧拿出冻的硬梆梆的黄油，立即开工。平时做面包多一些，蛋糕做的不是很多，因为烤箱的原因，只有两层温度不合适往往就会上面糊了下面还不熟，这也是这次看到奖品让俺心动的原因之一，能得到一个好烤箱那对我来说真是梦寐以求的啊！当然愿望是好的，结果不一定会如愿啊，甭管了，做自己该做的吧，努力过不后悔啊。呵呵话题扯远了，这款舒芙蕾口感很好，昨晚烤出来卷好了就去接儿子回来，儿子一进家门就品尝到了俺做的新品种蛋卷，直说好吃！好吃！和原来吃过的都不一样的口味。。。呵呵这小子可以当品尝师了。。。

材料：黄油35克  低粉40克 高粉12克 牛奶60克  鸡蛋1个（50克）+蛋黄45克  香草精数滴（我没有就没放）蛋白105克（冷藏备用）砂糖70克

步骤：

1，黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下

2，加入过筛后的高粉+低粉（52克）

3，搅拌均匀

4，分次加入牛奶（牛奶加热到50度，我是放微波炉加热20秒温热的不知道是多少度）

5，搅拌均匀

6，蛋液搅拌均匀

7，分次加入到黄油糊中

8，搅拌均匀

9，搅拌均匀后过筛备用

10，将蛋清分次加入70克白糖打发至硬性发泡

11，取三分之一的蛋白加入黄油糊中

12，翻拌均匀

13，再倒回到蛋白糊中

14，上下翻拌均匀

15，倒入铺油纸的烤盘中

16，放入预热好的烤箱进行烤制，130度22分钟136度8分钟

17，拿出来倒扣到油纸上，将上面的油纸掀掉

18，然后再翻过来，将表面抹上草莓酱

19，卷起来后固定放置一会儿，使其定型

20，切成块（这次我切成大块的，儿子说这样吃之前再切小块不会干掉口感好）