秋天南瓜上市了，大大小小品种各异，带着秋天的味道，带着丰收的喜悦，占领着市场也闯入了我们的厨房。如何把南瓜搬上餐桌，煮妇们各有妙招，今天上个南瓜馒头，绵软馨香，还有丝丝甜味，非常不错。

材料：南瓜，富强粉，酵母，白砂糖
做法：

1.南瓜切片，微波炉打几分钟至熟
2.搅拌机把南瓜打碎成茸，如果爱吃甜的可以趁热少加些白砂糖
3.酵母溶于温水，面粉一分为二，一半加入南瓜茸、一半的酵母水，再用清水调节软硬度，和成南瓜面团（我这次似乎面软了点儿）
4.另一半面粉加酵母水和清水和成白面团

5.和好的南瓜面团和白面团
6.分别发酵至2倍大
7.白面团擀大片
8.南瓜面团擀大片后铺在白面片上

9.卷起成卷
10.切段
11.摆在刷过薄油的笼屉上，醒发15分钟，然后点火蒸，用中小火，因为慢慢加热给坯子一个再次胀发的过程。上大气后，再蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。

发表于2012-10-25 10:42:45