女儿嗜醋，对水果的酸却难以接受。本来水果的微酸不仅使单纯的甜不那么单调，而且增加了层次感。酸酸甜甜正是许多水果的味道，就好像这个猕猴桃，放软了还是略微有点酸，本来刚刚好，可女儿愣是不吃，于是做成了猕猴桃酱。整形是向金娃学来的，不过我的不够漂亮，但面包非常柔软，猕猴桃酱加入了白糖，酸味柔和了许多，女儿很爱吃。

【营养小贴士】
猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，具有多重功效和作用，被人们称为果中之王。猕猴头含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

材料：高粉、鲜奶、奶粉、植物油、鸡蛋、白砂糖、水、盐、干酵母、自制猕猴桃酱
做法：

1.高粉260克，鸡蛋1个，面包机自带勺子奶粉2大勺，油2大勺，白砂糖3大勺，鲜牛奶110毫升，盐1/3小勺，干酵母1小勺，全部加入面包机和面桶。盐和糖不 要接触，对角放，面粉上面挖个小窝，放干酵母
2启动甜面包程序，揉面结束后停掉面包机，盖上盖子室温发酵
3.发酵至体积为2-2.5倍

4.面团排气后分割为两团，静置10分钟，期间可以盖上拧干的湿布
5.将其中一个面团擀长圆片
6.在一半的面皮上抹上猕猴桃酱（做法后附）
7.对折

8.切条（我切得有点宽了，扭出来的不够漂亮）
9.扭成麻花状，放在铺了油纸的烤盘上进行二次发酵
10.发好后表面刷蛋液
11.烤箱175度，中层，烤15分钟（时间根据各家烤箱调节）

附：猕猴桃酱做法
1.猕猴桃剥皮，切小丁，再随意剁几刀
2.加入白砂糖，量要多一些
3.烧开后改小火，不时搅拌以防糊底，待汁液收得差不多了筛入之前已经炒熟的糯米粉（大概澄粉也可以）
4.煮至黏稠，凉凉即可。

发表于2012-09-27 15:02:47