什么是爱情的味道

是苦？是甜？还是酸？

对我来说

爱情就是今天这个纸杯蛋糕的味道

甜中带着一丝的苦

也有一丝丝的酸...

在度过两个七年后的今天

爱我的你和你爱的我

我们依旧在一起

我相信

我们是幸福的

是甜蜜的...

【mini巧克力纸杯蛋糕】

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主料：低筋粉30g、可可粉5g、细砂糖45g、鸡蛋2个、巧克力豆15g、黄油25g、牛奶40g

配料：蔓越莓干适量

表面装饰：糖粉少许

份量：约16-18个

烤箱：预热至180度，中层，约15分钟

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做法：

1、巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用

2、鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大

3、将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀

4、倒入牛奶，搅拌均匀

5、同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用

6、蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖

7、打至蛋清呈直短尖状，约9分发

8、取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀

9、将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀

10、将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可

11、以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟

12、将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可

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啰哩叭嗦：

一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准

二、拍原料图时忘了将牛奶摄入了，亲以材料上的为准

三、低粉和可可粉可以事先过筛一遍备用

四、我这次用的是巧克力底托，如果没有这种迷你的纸托，也可以用一般的纸杯蛋糕托

五、蛋糊在翻拌时不要划圈拌，由下往上的快速翻拌

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爱情的味道

发表于2014-02-13 10:03:32