小朋友上学起得早，人都还有点迷糊，没多大胃口，使着从不挑食的宝贝早餐也是吃不下多少东西，而我也是每天都为这一餐而头痛，所以一直在做着尽量能让她在短时间内吃下早餐的食物。

奥尔良烤翅，相信是让所有小朋友流口水的食物，不过作为家长的我们也知道现在的鸡翅是不能多吃，所以我将少量的鸡翅肉结合到面包里，做成鸡腿的模样，嘿嘿...这样可真是一举两得，即能吃到自己喜欢的食物又能快速吃下美味早餐，看着这当妈的都不容易啊，哈哈...

虽然这鸡腿样子不是十分的像，可看着也是差不多了哈，像小帅弟说如果把鸡腿骨加到面包里看上去会更棒，说的也真是，可就是在早上急促的早餐时间里还得去骨会有些麻烦，如果亲们喜欢更形像些的还真是可以把鸡骨放上，用锡纸包住好后一起烤了，身边的创意美食都是这么来的。

我这次的奥尔良鸡翅是在菜场里买的半成品，如果有时间的亲们可以自己腌制的话自然是更好了。

咬一口，看到里面的肉肉了么

【奥尔良鸡腿包】

-------------------------------------------------------------------------------------------------

主料：高筋粉160g、蛋20g、水45g、细砂糖35g、盐1g、酵母4g、奶粉10g、黄油20g

配料：奥尔良鸡翅3个

表面装饰：蛋液少许

面包份量：7个，约48g每个

-------------------------------------------------------------------------------------------------

做法：

1、除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）

2、加入黄油后继续揉面30分钟

3、将面团揉至完全阶段

4、放面包机内按发酵档约1小时，发酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。）

5、将发酵好的面团取出，排出空气后分成七小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右

6、松驰好的面团

7、烤翅摆入烤盘内送入烤箱，中层200度，20分钟后翻面再接着烤约15分钟（烤翅在揉面时就提前先烤好）

8、将烤好后的鸡翅脱骨，用厨房剪剪成小块，备用

9、取一松驰好的面团，檊成圆饼状（像包包子的那种，中间厚，边缘薄点）将晾凉后的鸡肉放在中间

10、用手在面团中间部份捏紧

11、慢慢揉搓后整理成一头大一头小的鸡腿模样

12、依次做好其余面团，送入烤箱发酵到两倍大（烤箱内放入两碗80度以上的热水，缩短发酵时间）

13、在发酵好后面团表面刷上一层蛋液，可以大的一头稍稍刷的多一些

14、送入烤箱，中层，180度，上色后转至150度，总时间为18-20分钟

-------------------------------------------------------------------------------------------------

啰哩叭嗦：

一、此款为造型餐包，所以不像有些面包那么软，如果冷了可能会有些硬，放微波炉里叮20秒即可

二、如果想做的更形像些的亲们，可以在面包造型时不用把鸡翅去骨，只需脱去一半的肉，将骨头露出一些，然后包着锡纸一起烤

三、我这是懒人的做法，所以买的是菜场里的半成品鸡翅，如果有时间的亲们可以自己腌制奥尔良鸡翅哦！

四、面团的鸡骨造型部分亲们在做时可以尽量的揉搓的长一点，因为经过发酵和烤制后面团会变胖，看上去会缩短很多

五、烤翅要在面团第一发的时候就开始烤，这样才会有时间晾凉

六、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准

七、每家的粉吸水性会有所不同，制作时还得稍加注意，可以另留个约10g水来作调整

-------------------------------------------------------------------------------------------------

烘焙世界，创意无限

发表于2013-12-03 11:39:56